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沒有人不愛多汁的水果，但對(duì)于一些水果而言，它們的種子非常礙事，十分影響我們享受美食。所以，為了追求更愉快的飲食體驗(yàn)，人類已經(jīng)將許多水果改造成了無籽的，而且事實(shí)也證明，無籽的水果更受消費(fèi)者青睞。

然而有一種水果，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，味道也十分香甜可口，但是因?yàn)榉N子太多、太煩而讓許多人喜歡不起來。

這種水果就是石榴，估計(jì)許多人不喜歡吃石榴就是因?yàn)樗砸豢诰鸵乱淮罂谧?，但石榴富含花青素、類黃酮等抗氧化劑對(duì)人體很有好處。為什么科學(xué)家們沒有創(chuàng)造出無籽的石榴，讓這種水果變得更受歡迎呢？

目前，完全無籽的石榴確實(shí)不存在，市面上宣傳的所謂“無籽石榴”其實(shí)都是一些讓籽變得非常小或者非常軟從而不影響咀嚼的品種。之所以沒有無籽石榴，我們可以找到非常簡(jiǎn)單的答案：我們吃的許多水果其實(shí)是包裹種子的部分，也就是果皮部分，是由子房壁發(fā)育來的，而我們吃的石榴卻是它的種子，是由胚珠發(fā)育來的。正因?yàn)槿绱耍瑒?chuàng)造無籽石榴就相當(dāng)于失去了可食用的部分，這沒有任何意義，所以不會(huì)有無籽石榴存在。

之所以目前沒有，是因?yàn)檫@么做確實(shí)很難——甚至可能真的無法實(shí)現(xiàn)，另一個(gè)重要原因就是它的商業(yè)價(jià)值還不值得這么去做。石榴有一些功效，但是它的種植并不是完全為了吃，這種植物的花朵相當(dāng)漂亮，所謂“石榴裙”其實(shí)并不是特指一種裙子，而是指石榴的花朵很漂亮，另外它們的種子像寶石一樣也相當(dāng)漂亮。所以，人們種植石榴很大一部分原因是觀賞，這讓它和別的水果有一些不同的“待遇”，種植者選擇性育種的方向并不是完全朝著方便食用的方向發(fā)展。

另一方面，就像我們前文提到的，我們吃的是石榴的種子，卻又不想要種子，這似乎真的不可能，但其實(shí)我們只吃石榴種子的一部分而已——外種皮或者假種皮。只是要讓它只發(fā)育外種皮而不發(fā)育真正的種子肯定會(huì)很困難，而且樹也不像蔬菜那樣容易培育——因?yàn)樯芷谙鄬?duì)長(zhǎng)。所有讓水果變得無籽的方法被統(tǒng)稱為單性結(jié)實(shí)，雖然目前單性結(jié)實(shí)在農(nóng)業(yè)中有非常廣泛的人為控制和利用，但其實(shí)這種行為在自然界非常普遍，或者說植物天生就會(huì)不停嘗試結(jié)出無籽的果實(shí)，這才讓育種者有可乘之機(jī)。然而，無籽果實(shí)存在巨大的生存挑戰(zhàn)，因?yàn)檫@種變異體無法快速基因調(diào)整來適應(yīng)致病菌，比如目前全球的食用香蕉都存在巨大的滅絕風(fēng)險(xiǎn)，原因就是它們是無籽的。

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